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13/08/2010

Sicurezza alimentare: Regioni con Asl per rafforzare i controlli

Il Ministro della Salute prof. Ferruccio Fazio in riferimento ai recenti casi, anche drammatici, che hanno visto coinvolti gli alimenti si fa interprete del bisogno di sicurezza dei consumatori. “Auspico che le Regioni attraverso le Asl – spiega Fazio – rafforzino i necessari controlli per rendere più sicuro il cibo. Per quanto attiene al Ministero abbiamo già dato indicazioni ai NAS per un intensificazione dell’azione di controllo lungo tutta la catena di produzione ed in particolar modo nella fase di distribuzione. Una attività che ha portato in soli due mesi al sequestro di 1.000 tonnellate di alimenti.”

Il Ministro ha ricordato che sia gli operatori del settore alimentare che i consumatori devono stare particolarmente attenti al rispetto delle più elementari norme igieniche poichè il caldo favorisce la moltiplicazione dei microrganismi - ancorchè non patogeni, come quelli che hanno suscitato tanta attenzione per il colore conferito ai prodotti (mozzarelle blu e ricotta rossa) - e conseguentemente il deterioramento degli alimenti più deperibili quali ad esempio carne, pesce, prodotti lattiero caseari, creme , salse ecc. A tal proposito si ricordano le dieci regole predisposte dal Sottosegretario alla Salute Francesca Martini per una corretta gestione degli alimenti per passare una estate in salute.
(Ministero della Salute)......

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