In questo numero:

• Acquacoltura

  La strategia della Norvegia per un’acquacoltura sostenibile (Pag. 43)
  Promossa dal Ministero per la pesca e gli Affari costieri con la collaborazione di tutti i principali soggetti statali ed imprenditoriali coinvolti nella produzione ittica, è fondata su aspetti quali: interazione genetica e fughe dagli allevamenti; pat...
  

  Villa R.
  
• Pesca

  “Vivu è”, la pesca a Mazara del Vallo (Pag. 49)
  Primo distretto produttivo italiano della pesca con un volume d’affari che nel 2009 ha sfiorato i 450 milioni di euro, con le sue 29.000 tonnellate annue di pescato, specie gamberetti, nasello, sogliole, calamari e caponi, Mazara del Vallo sta puntando...
  

  Lagorio R.
  

  Il “Boops boops” detto anche boga (Pag. 55)
  Pesci poveri: impariamo a conoscerli. Lo chiamano boba, boma, buba, bopa, vuopa, vopi, opa, opareddu, opa de mazza… Ottimo in umido con il vino bianco e verdurine...
  

  Manicardi N.
  
• Alimentazione

  Alimenti ittici e prevenzione della depressione post-parto (Pag. 75)
  Sempre più studi mettono in relazione il benefico effetto del consumo di pesce sulla salute delle madri e dei neonati...
  

  Villa R.
  
• Analisi di settore

  Analisi sensoriale di specie d’acqua dolce calda (termofile) allevate in stagno (Pag. 115)
  

  Di Biase A.
  Badiani A.
  
• Assemblee

  Assemblea Federcoopesca (Pag. 99)
  Riconfermata la presidenza Coccia e apre a singoli e imprese non cooperative
  
• Commercializzazione

  Quando è la Madonnina a vigilare sui banchi del pesce (Pag. 63)
  Polo nevralgico in termini di movimentazione e fatturato del settore ittico in Italia, il Mercato del pesce di Milano rappresenta ormai un’avanguardia europea nella sicurezza alimentare, graziealla profilassi e ai controlli del servizio veterinario...
  

  Butturi F.
  

  Tonno e pesce spada in atmosfera protettiva: un’irrinunciabile armonia di gusto (Pag. 73)
  Riunione Industrie Alimentari di Avegno (GE) prosegue nel suo percorso di innovazione proponendo in Atm i suoi affumicati per antonomasia, spada e tonno nella linea Top Quality...
  

  Erede Rossi Silvio: da pionieri a incontrastati leader di settore (Pag. 70)
  Ad un prodotto come il pesce allevato si richiede qualità e freschezza; per ottenerle un’azienda deve puntare su ricerca, competenza, avanguardia tecnica ed efficienza di servizio. Tutte caratteristiche della Eredi Rossi Silvio...
  
• Commissione europea

  Pesca sostenibile nel Mediterraneo: è il momento di agire (Pag. 25)
  Non è ragionevole pensare che un regolamento o l’Unione Europea possano da soli assicurare la gestione della pesca nel Mediterraneo: la partecipazione di tutti paesi che vi si affacciano è determinante...
  

  L’Agenzia comunitaria di controllo della pesca amplia il suo margine di manovra (Pag. 33)
  Il 2010 è un anno importante: segna l’entrata in vigore della riforma del controllo delle attività di pesca. Grazie a un migliore controllo, l’UE desidera contribuire a una gestione più sostenibile delle risorse...
  

  Tempo scaduto per l’attuazione del Regolamento “Mediterraneo” (Pag. 29)
  

  Piscopo A.
  
• Eventi

  Io sto con il pesce d’acqua dolce (Pag. 81)
  Si è svolta ad Iseo “Bontàlago”, manifestazione che ha l’obiettivo di promuovere le tipicità dei laghi italiani...
  

  Lagorio R.
  
• Fiere

  Fiera Internazionale della Pesca di Ancona (Pag. 109)
  70 edizioni: una ricorrenza importante che l’ERF ha celebrato con un programma di iniziative ad alto livello espositivo...
  
• Il meglio del web

  Aziende on-line (Pag. 58)
  www.osservatoriopesca.it – www.galatamuseodelmare.it – www.cleanseas.com.au – www.pescheriagallina.it...
  

  Benedetti E.
  
• La pagina scientifica

  Parassiti nei prodotti ittici (Pag. 137)
  L’EFSA pubblica un parere scientifico
  

  Il polpo palla nel mare di Salerno (Pag. 148)
  

  Amato A.
  

  La shelf life di vongole veraci allevate e depurate, da destinare al consumo umano (Pag. 141)
  

  Favretti M.
  Pezzuto A.
  Furlan F.
  Zentilin A.
  Arcangeli G.
  Cereser A.
  
• La Qualità

  L’oro nero di Modena (Pag. 85)
  È l’Aceto Balsamico, perfetto anche su crostacei e piatti a base di pesce
  

  Scaglioni C.
  
• Nutrizione

  Dibaq, salute intestinale e alimentazione funzionale (Pag. 78)
  
• Osservatorio internazionale

  Acciughe del Cantábrico (Pag. 37)
  La particolare temperatura delle acque, i forti venti del Nord-Ovest e le correnti marine generano un mix perfetto per la riproduzione di una ricca fauna ittica tra cui appunto l’acciuga cantabrica. Una risorsa preziosa per l’economia locale...
  

  Benedetti E.
  
• Turismo gastronomico

  Andar per cozze e bottarga a Tortolì (Pag. 93)
  Ogliastra, la Sardegna che non conosci. Al ristorante-ittiturismo della Cooperativa Pescatori Tortolì, inserito nella splendida cornice naturale dello stagno omonimo, la possibilità di gustare il pescato locale e la pregiata bottarga di muggine...
  

  Borghi G.
  
• Sicurezza alimentare

  Norme comportamentali di buona prassi igienica per le attività di pesca (Pag. 125)
  Osservatorio nazionale della Pesca (Federpesca e FAI CISL – Flai CGIL – UILA UIL)
  
• Ristoranti di pesce

  Una specialità etrusca: la porketta di tonno di Askos (Pag. 89)
  

  Baverez Blanco J.
  
• Legislazione

  Sull’importazione dei pesci nelle acque comunitarie in rapporto alla prevenzione delle malattie cosiddette esotiche: necrosi ematopoietica epizootica... (Pag. 17)
  

  Schiavo A.
  

  Etichettatura degli imballaggi dei prodotti alimentari (Pag. 13)
  L’etichettatura degli imballaggi globali interessa molti operatori ed assume dunque un’importanza rilevante, consentendo la trasparenza nelle transazioni commerciali e la rintracciabilità degli alimenti...
  

  Cappelli M.