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Si è svolta lo scorso maggio a Sovizzo (VI) la terza edizione di “Sovizzoincarne”, il festival italiano del macellaio, evento organizzato sotto l’impeccabile regia e supervisione di Tiziana Nogara e dello staff della Macelleria Salumeria Nogara.

Una manifestazione che ogni due anni coinvolge il circuito delle “Macellerie del Gusto” della provincia di Vicenza e tanti colleghi che si ritrovano nella cittadina vicentina a promuovere piatti a base di carne e salumi, fare festa e, non ultimo, raccogliere fondi. Ed è proprio la ricerca di fondi da destinare a progetti di beneficenza il vero motore trainante della manifestazione, che quest’anno ha finanziato attività del Centro Aiuto alla Vita e della Fondazione Città della Speranza di Vicenza, specializzata nella cura delle malattie infantili. «Anche quest’anno “Sovizzoincarne” ha raggiunto grandi risultati dal punto di vista della volontà e del cuore di tutti i volontari, oltre cinquanta, e delle cinque associazioni di Sovizzo che vi hanno lavorato» ha dichiarato soddisfatta Tiziana Nogara, sottolineando anche il prezioso sostegno ricevuto dal primo cittadino Marilisa Munari.

L’Associazione Macellai Veronesi ha cucinato quasi 100 kg di riso al tastasale (pasta di salame in Veneto). Le Macellerie del Gusto hanno servito un bollito non bollito di manzo in una versione estiva con varie salse. L’Azienda Byo’z ha fatto assaggiare la carne agli Omega-3 (carpacci, roast beef all’inglese e tartare). Franco Ruggero di In.Gredienti, insieme agli amici dell’Osteria della Piazzetta di Padova, ha affettato prosciutti cotti, bresaole e formaggi tipici veneti. La Casara di Roncà Verona ha promosso degustazioni di Monte Veronese Dop, mentre lo staff della Macelleria Nogara ha cucinato trippa, cotechino con polenta e un’insalata fredda di carne. L’Associazione Panmojo ha cucinato la zuppa di pane (da cui il nome “Panmojo”) con una bella base di lardo. La Macelleria Volpiana si è dedicata alla classica porchetta cotta in forno, mentre la Macelleria Pellegrini di Milano ha proposto l’immancabile risotto alla milanese. E tante altre sono state le specialità di carne offerte dagli operatori presenti. Anche i più piccoli sono stati protagonisti della giornata con la Scuola dell’Hamburger e la Scuola Le Mani in Pasta rivolta a chi voleva cimentarsi nella preparazione di una bistecca di macinato e nell’impasto di farina e lievito.

A Sovizzo si inaugura col taglio della salsiccia. Da sinistra: Tiziana Nogara, Antonio Zanotto, della Fondazione Città della Speranza, Antonio Di Lorenzo, giornalista de Il Giornale di Vicenza, il sindaco di Sovizzo, la dottoressa Marilisa Munari, il dott. Stefano Giacomin, sindaco di Creazzo, e Francesca Comacchio del Centro Aiuto alla Vita di Vicenza.