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Lo scorso 5 febbraio a Verona, presso il Palazzo della Gran Guardia, è andata in scena la zootecnia bovina da carne, con allevatori italiani e francesi schierati per difenderla e valorizzarla nell’ambito di un convegno organizzato da Interbev ed IntercarnePro. Ad aprire i lavori due big del mondo della carne: il francese Denis Sibille, presidente di Interbev, l’Interprofessione bovina francese, e Fabiano Barbisan, presidente della neonata Interprofessione Italiana, IntercarnePro. Sul tappeto temi importanti, quali la situazione della Blue Tongue nei due Paesi, la consistenza degli allevamenti di broutard francesi, i costi di produzione della carne bovina in Italia e gli obiettivi di IntercarnePro.

Palpabile in sala il rispetto reciproco tra allevatori francesi ed italiani, per il forte legame economico che lega i due Paesi, che passa attraverso la fornitura dei ristalli con la migliore genetica al mondo da una parte e l’ingrasso in allevamenti professionali dall’altra. Denis Sibille, chairman del convegno, nell’introduzione ha elencato le insidie che il settore si trova ad affrontare quotidianamente, non solo per le regole imposte dall’Unione Europea, come ad esempio le limitazioni sul trasporto dei bovini e l’applicazione della “Direttiva nitrati”, ma anche per prese di posizione eclatanti, come quella del cantante ex Beatles, Sir. Paul McCartney, protagonista all’Europarlamento di una crociata contro l’allevamento dei bovini da carne, colpevoli di “distruggere” il mondo per la produzione di gas ad effetto serra. Elogi da parte di Sibille all’impegno di Barbisan, protagonista della zootecnia da carne bovina in Italia, per la concretezza delle sue proposte operative, in tema di valorizzazione delle produzioni italiane di bovini e di carne. Dal canto suo, Barbisan ha ricordato che due anni prima, l’8 febbraio 2008, nella stessa sala, con a fianco Denis Sibille, aveva organizzato il convegno dal titolo “La zootecnia italiana ad un bivio: tracciabilità, sicurezza alimentare ed interprofessione potranno fare la differenza e rilanciare un settore sempre più in crisi?”. Convegno che ha posto le basi per la costituzione di IntercarnePro e per chiedere al Governo l’organizzazione di un sistema di qualità superiore nazionale per la zootecnia bovina da carne, argomenti trattati nella seconda parte dell’intervento, che riprenderemo più dettagliatamente in questo articolo. Dopo l’introduzione di Sibille e Barbisan, è seguita la prima relazione a più voci sul tema “La situazione sanitaria in Francia ed in Italia”. Relatori Claudine Lebon, dirigente del Ministero dell’Agricoltura francese (DGAL), Francesco Battarino, dirigente dell’Ufficio Coordinamento Pif-Uvac , e Vincenzo Ugo Santucci, direttore del Centro nazionale di lotta ed emergenza contro le malattie animali. Da parte francese e da parte italiana sono state evidenziate le azioni poste in atto per controllare e debellare la micidiale “Lingua Blu” (Blue Tongue), che ha creato non pochi problemi sanitari ed economici agli allevatori francesi per il proliferare dei casi in tutti i Dipartimenti e, di rimando, conseguenza delle rigide regole applicate dal Ministero della Salute italiano, le minori importazioni in Italia di broutard e la lievitazione dei costi di acquisto.

Va detto che le autorità sanitarie italiane, con l’atteggiamento rigido assunto sin dall’inizio dei contagi in Francia, normando in modo severo la circolazione dei broutard e sviluppando azioni di monitoraggio importanti per il controllo dei cullicoides (insetti responsabili della trasmissione da animale ad animale della Blue Tongue) e di vaccinazione dei bovini a rischio (vacche da latte), ha consentito di salvaguardare il patrimonio zootecnico italiano, registrando nel 2008 soli due casi di infezione a Verona e Mantova. Terminata la parte sanitaria, ricca di dati ed informazioni (le presentazioni sono disponibili nel sito www.italiazootecnica.it) Mélanie Richard, dirigente del Gruppo di Economia Bovina dell’Istituto Francese dell’Allevamento, ha relazionato sul tema “Evoluzione della consistenza delle vacche nutrici in Francia”. Il suo intervento ha posto in evidenza una flessione nell’allevamento della vacca nutrice in Francia, conseguenza anche della crisi del settore del latte e le preoccupazioni degli allevatori per l’incognita rappresentata dalle decisioni che saranno prese per la Politica Agricola Comunitaria dopo il 2013. Altro punto dolente toccato dalla dott.ssa Richard, che desta preoccupazioni anche presso gli allevatori italiani, sono le trattative in corso per il WTO e l’apertura europea alla carne proveniente dagli Stati Uniti dichiarata priva di trattamenti ormonali (in uso negli USA). A relazionare sui “Fattori che determinano l’evoluzione dell’ingrasso in Italia”, Kees De Roest, dirigente del CRPA di Reggio Emilia, e Jean-Pierre Houssel, della Missione Economica dell’Ambasciata di Francia in Italia. I punti salienti evidenziati da De Roest per l’allevamento bovino in Italia sono stati: la forte contrazione dell’import di ristalli (calo iniziato nel 2007), la diminuzione della produzione, scesa ai minimi storici, per la riduzione delle macellazioni di bovini esteri, la ripresa nel 2009 dell’aumento dell’import dopo la battuta di arresto del 2008, il cedimento dei consumi per effetto sostituzione con carni bianche ed il calo delle disponibilità di capi che ha determinato un livello dei prezzi al macello superiore alla media del periodo precedente. Molto interessanti i dati forniti da De Roest sui costi di produzione dei bovini in Italia, rilevati nel corso del 2009, che hanno dimostrato in maniera chiara ed inequivocabile che senza il supporto dei premi recati dalla Politica Agricola Europea in atto (pagamento unico e pagamento supplementare). L’intervento del dott. Houssel ha invece spaziato sui dati relativi alla movimentazione dei bovini verso l’Italia, che hanno registrato nel 2009 rispetto il 2008 (anno “nero” per la Blue Tongue) un aumento sensibile pari ad un +5,2% (936.000 capi), con una quota della Francia dei bovini importati dall’Italia pari all’83%. Le importazioni in Italia di scottone da ingrasso sono state nel 2009 pari a 235.000, contro le 197.000 del 2008 e le 212.000 del 2007. C’è quindi un ritorno alla normalità grazie agli sforzi fatti dai due Governi (vaccinazioni) per contenere gli effetti della Blue Tongue.

Molto atteso l’intervento del presidente Barbisan, che ha presentato i costitutori di IntercarnePro, Assocarni, Confcooperative Fedagri, Consorzio L’Italia Zootecnica, Legacoop Agroalimentare, paragonando l’azione intrapresa a quella fatta dai costitutori di Interbev, che ben 30 anni fa (18 novembre 1980) hanno ottenuto il riconoscimento dal Governo francese. Barbisan, rispondendo anche ad alcune domande del presidente di Uniceb, dott. Renzo Fossato, ha più volte ripetuto la massima apertura di IntercarnePro a tutti i soggetti della filiera che vorranno partecipare (produzione, macellazione, distribuzione) per evitare quanto accaduto nel 2002, che il tentativo fatto da alcune organizzazioni per costituire l’interprofessione in Italia non andò oltre la prima riunione. Barbisan ha poi sintetizzato gli obiettivi di IntercarnePro rappresentandoli in sette azioni che riportiamo nel box a lato. Barbisan ha concluso l’intervento evidenziando che le azioni poste in campo da IntercarnePro costituiscono l’ossatura del costruendo Piano carni nazionale in discussione al Ministero delle Politiche Agricole.

Al termine del convegno il tradizionale pranzo offerto dai commercianti di bestiame francese nel salone delle feste del Palazzo della Gran Guardia con in primo piano la carne fornita dagli allevatori del Consorzio L’Italia Zootecnica.